a little straw hat

the quality of ingredients is definitely the key to succeed. having one of the best and simplest recipe of making panna cotta, i still could not get the right flavor. ToT

“Don’t put all eggs in one basket” … 用現有的資源去開發新的業務的確可以降低經營風險。

這種經營模式真的適用於餐館業嗎?很多餐館尤其是中餐館都喜歡提供多國菜式﹐ 可能是自己對所謂 “專業” 的迷戀吧﹗ 突然發覺這不是一種偏見嗎﹖ 因為茶餐廳所供應的不就是集百家之大成嗎?

然而﹐ 總覺得不用選擇的可能就是最好的選擇﹗

“醲肥辛甘非真味, 真味只是淡. 神奇卓异非至人, 至人只是常.” -《菜根譚》